Gepimpte Köttbullar: Karamellisierte Hackbällchen

Manchmal passiert es, dass beim Einkaufen wahllos Dinge in meinem Wagen landen, obwohl ich meistens verusche, mich streng an den absolut notwendigen Einkaufszettel zu halten.

Deshalb fand ich gestern auch noch eine Packung Hackfleisch im Kühlschrank, dessen Verfallsdatum schon sehr nah war. Also mal wieder meine Zeitschriften durchgeblättert und mich mit leichten Abwandlungen, den Kindern zuliebe, für die glasierten Hackbällchen aus der LECKER 1+2/2014 entschieden. Hack ist schon was Tolles, bietet es doch unendlich viele Möglichkeiten der Zubereitung und ist meistens lecker...

So auch dieses neue Rezept.

Zutaten

* 1 Brötchen/Semmel vom Vortag

* 500 g gemischtes Hackfleisch

* 1 Zwiebel

* 1 Ei

* Salz, Pfeffer

* 2 EL Öl

* 2 EL Zucker

* 1/4 l klarer Apfelsaft

* 3 EL Sojasoße

Zubereitung

* Bötchen einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch, gehackter Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer zu einer geschmeidigen Masse verkneten. * Daraus ca. 30 kleine Fleischbällchen formen.

* In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und darin die Hackbällchen 6 bis 8 Minuten portionsweise rundherum anbraten, dann herausnehmen und den Zucker im Bratfett goldgelb karamellisieren lassen. * Mit Apfelsaft und Sojasoße ablöschen, kurz aufkochen und dann ca. 6 Minuten etwas einköcheln lassen.

* Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und unter Wenden in der Glasur wieder erwärmen.

Dazu gab es bei uns einfach Sweet-Chili-Sauce aus der Flasche, bzw. Ketchup sowie knusprige Kartoffelecken vom Blech.

Guten Appetit!

Gestern beim Spazierengehen habe ich übrigens entdeckt, dass die ersten Bäume und Stäucher bereits austreiben, und auch der Sonnenschein und die milden Temperaturen wecken erste Frühlingsgefühle in mir. Blöd nur, dass der Winter eigentlich noch gar nicht da war. Für nächste Woche haben sie bei uns ja dann doch mal Schneefall angekündigt. Wir werden sehen...

Habt ein schönes Wochenende!

Die Therry

Fruchtig frisch, exotisch und oberlecker: Avocado-Garnelen-Salat mit Mango

Wie bereits auf FB angekündigt, präsentiere ich euch heute das Rezept unseres gestrigen Abendessens.

Der Kleine hat es leider verpennt, der Große bekam Spiegelei auf Buttertoast und der Liebste und ich genossen das leckere Mahl zu zweit.

Ähnliche Rezepte habe ich schon auf anderen Blogs entdeckt, es scheint also tatsächlich so zu sein, dass alle noch völlig überfressen sind von den Feiertagen, oder aber dem alle Jahre wiederkehrenden Neujahrs-Diät-Wahn erlegen sind.

Zu welcher Kategorie ich gehöre? Das bleibt mein süßes Geheimnis! Nein, Quatsch, ich brauche einfach Abwechslung auf meinem Teller, und wenn ich mittags schon was "Richtiges" gegessen habe, müssen es abends nicht immer nur Nudeln sein.

Zutaten

* 250 g (TK-)Garnelen

* 1 Knoblauchzehe

* 4 EL Öl

* Salz, Pfeffer, Zucker

* 1 Mango

* 1 Limette

* 2 Avocados

* 1 kleine Zwiebel

* 1 Orange

Zubereitung

* 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. * Garnelen darin bei starker Hitze unter Wenden braten. * Knoblauchzehe schälen und fein hacken. * Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch zufügen und kurz mitbraten, dann alles etwas abkühlen lassen.

* Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. * Limette auspressen. * Avocados längs halbieren und die Kerne herauslösen. * Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen und klein schneiden, mit der Hälfte des Limettensafts beträufeln. * Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

* Orange auspressen und den Saft mit dem restlichen Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. * 3 EL Öl darunterschlagen.

* Garnelen, Mango, Avocado und Zwiebel in einer Schüssel mischen, mit dem Dressing beträufeln und nach Belieben mit Weißbrot servieren.

Guten Appetit!

Habt ihr eigentlich auch so traumhaft frühlingshaftes Wetter? Eigentlich fände ich es ja schon mal an der Zeit, dass es mal ordentlich schneit, aber da müssen wir uns wohl dran gewöhnen, dass sich die Jahreszeiten etwas verschieben... Ich schnapp mir jetzt dann die Brut und den Hund und mache eine kleine Tour durch den Wald...

Einen schönen Tag wünscht euch

die Therry

Der frühe Vogel... jagt das Schnäppchen!

Meine Schwägerin, also die jüngere von den beiden, wird heiraten. Im Juli. Ich weiß, bis dahin ist noch einige Zeit, aber trotzdem habe ich mich natürlich schon ausgiebigst damit beschäftigt, was ich zu diesem Anlass anziehen werde. Und auch wenn das sicher einige belächeln, so weiß ich, dass ich es genau richtig gemacht habe, schließich habe ich ein traumhaft schönes Kleid zu einem atemberaubend günstigen Preis erstanden!

Doch bis ich dieses dann mal gefunden hatte, standen so einige Outfits zur Wahl, die dann aus unterschiedlichsten Gründen aber dann doch jeweils nicht das Richtige waren.

Hier kommt die engere Auswahl...

Beim wiederholten Durchblättern des Impressionen-Katalogs, stieß ich irgendwann zufällig auf dieses Kleid und ich dachte mir 'Das ist es!'. Der Preis war die absolute Obergrenze und ich dachte mir, für diesen Anlass könnte ich es mir leisten und hätte dann noch lange etwas davon.

Ich zeigte es meiner Schwiegermutter, die ja gelernte Schneiderin ist, und anbetracht des Preises schlackerte die nur mit den Ohren. Das eigentliche K.O.-Kriterium war aber dann ein ganz anderes: mit 85 cm Länge ist es für eine Hochzeit zu kurz für mich langbeiniges Geschöpf! ;-)

Tja, Pech gehabt, schönes Kleid, du darfst nicht meinen Körper umschmeicheln...

Alternativ, womit ich sicherlich nichts falsch machen hätte können, das folgende Outfit, bestehend aus einem eleganten Top und einer Seidenhose.

Definitiv sehr schick, aber zum einen mit knapp 210,- € dann doch etwas teuer, zum anderen will ich nicht auf einer Hochzeit in Italien im Juli in einer langen Hose antanzen. Nein, da soll es schon ein luftiges Kleidchen sein, lange Hosen kann ich schließlich hierzulande so oft ich will tragen!

Somit fiel diese Kombi dann auch wieder raus.

Ich stehe ja hin und wieder auf sehr ausgefallene Kleidungsstücke, weshalb mir dann auch dieses Kleid ins Auge stach:

Eigentlich ist es total simpel und ohne diesen Gürtel erinnert es stark an einen Kartoffelsack. Doch eben dieser kontrastfarbene Saum und der breite Gürtel mit der großen Schleife machen es zu einem - wie ich finde - sehr eleganten Gewand, das durchaus einer Hochzeit angemessen ist.

Von der Länge her wäre es gerade so ok gewesen, doch leider leider gibt es das nicht mehr in meiner Größe.

Also wieder mal ein Satz mit X.

Doch dann kam dieses hier und meine mittlerweile schon recht große Enttäuschung war weg!

Ist es nicht schön?

Dieses Kleid hängt seit ein paar Tagen bei mir im Flur und ich freue mich jedes Mal, wenn ich daran vorbeilaufe!

Es endet knapp oberhalb des Knies, fällt locker, hat eine ganz bezaubernde Farbe und ist genaus DAS Kleid für eine italienische Sommerhochzeit!

Und das Beste: Ich habe es doch tatsächlich auf ebay für ganze 85,- € erstanden! Hach, wie ich mich darüber freue!!!

Alle Kleider sind, bzw. waren über IMPRESSIONEN zu bestellen!

Jetzt brauche ich nur noch Schuhe...

Ich dachte zunächst an Pumps in nude/beige, oder vielleicht doch eher in dunkleren Beerentönen?

Was meint ihr?

Liebst,

die Therry

Therry zu Gast bei moment in a jelly jar

Tada, es ist mal wieder soweit!

Ich wurde gefragt, ob ich nicht einen kleinen Gastpost für moment in a jelly jar schreiben wollen würde, während sich Conny und Moritz irgendwo in Südostasien herumtreiben - und natürlich habe ich JA gesagt! Der Blog der beiden sympathischen Österreicher gehört nämlich schon seit längerem zu meinen absoluten Favoriten unter den Foodblogs, weshalb ich umso stolzer bin, auch dort eine kleine Köstlichkeit präsentieren zu dürfen!

Deshalb heißt es heute wieder

Viel Spaß mit den Marmeladenglasmomenten und bis zum nächsten Mal auf

Da steckt Liebe drin!

Ich mach es mir bei dem Sauwetter draußen jetzt erstmal mit einem großen Milchkaffee und meinen Kinderchen auf der Couch gemütlich, während der Liebste heute ausnahmsweise auch mal ausschlafen darf.

Einen gemütlichen Sonntag wünscht euch

die Therry

Winterlicher Couscous-Salat mit Roter Bete

Nach dem hemmungslosen Schlemmen der vergangenen Woche, geht es uns wohl allen so, dass wir gerne etwas Leichtes essen. Warum also nicht auch im Winter einfach mal "nur" nen Salat?

Damit er dann doch auch etwas sättigt, habe ich mich für einen Couscous-Salat entschieden, der mit Roter Bete, Apfel und Speckwürfeln schön jahreszeitengemäß daherkommt.

 

 

Zutaten

* 500 g Rote Bete (vakuumverpackt)

* 125 g Speckwürfel

* 250 g Instant-Couscous

* 1/2 l Gemüsebrühe

* 1 Apfel

* 120 g Feta

* Schnittlauch

* Salz, Pfeffer

* 1 guter EL Honig

* 3 EL weißer Balsamico

* 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

* Speckwürfel in einer heißen Pfanne auslassen und schön knusprig braten.

* Rote Bete und Feta würfeln und in eine große Schüssel geben. * Apfel schäle, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

* Gemüsebrühe aufkochen und den Couscous 10 Minuten darin ausquellen lassen.

* Apfel und Couscous zu Roter Bete und Feta geben.

* Balsamico und Öl mit Salz, Pfeffer und Honig zu einem Dressing verquirlen, über den Salat gießen und die Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

 

 

Guten Appetit!

Nach einer kleinen Geocaching-Tour durch den hiesigen Wald, ist dieser Salat das perfekte Abendessen in Gesellschaft guter Freunde.

Habt einen schönen Abend und guten Start ins Wochenende!

Herzlichst,

die Therry